Kaffe
onsdag 25. november, 2009 kl. 20:07 av binka
På kaféen i Niels Treschows hus på Blindern i Oslo har jeg observert at de fleste kjøper filterkaffe. Jeg forstår det ikke, for den er jo ikke noe god. Det er to maskiner. Den ene har bare én knapp, og på den står det filterkaffe. Den andre har mange forskjellige knapper. F.eks cappuccino, sjokolade, caffelatte osv. De koster litt mer. Det står på tavlen rett over, men ikke så mye. Jeg pleier å trykke på «americano». Da kommer det litt sånn skum på toppen, jeg vet ikke hva det kommer av, vet du? Det har noe med trykk eller press i prosessen når den blir til inni maskinen, for under overflaten er den sterk og mørk. Slik kaffe skal være.
Noen er avhengige av kaffe. De trenger den for å våkne. For å leve. Kanskje er det derfor de bare kjøper den sure. Men hvorfor går de ikke heller utenfor og tar en slurk av sølepytten? Det skal også være en oppkvikker!
Kaffe er ikke noe sunt, så man burde ikke drikke så mye av det uansett. Det er smaker veldig godt, særlig når man skriver eller jobber intenst med noe som krever alle dine sanser og hjerneceller. Men hvis jeg drikker mer enn to kopper kaffe blir jeg helt svimmel, så det er nok med én. Det er bedre å drikke én god kopp kaffe om dagen enn fem dårlige. Og det er bedre å betale for to kopper kaffe og få én god, enn å betale for en vanlig kaffe og bare få en som er bitter og beisk.
Status quo
I neste uke er det eksamen, og det er jo alltid litt nervepirrende. Men jeg gleder meg litt også! Har aldri hatt eksamen på et universitet før. Det blir spennende å se oppgaven og oppdage hva jeg har lest for mye på, og til å se opp på alle fjesene og se hvordan kunnskapen bare dirrer rundt i hele rommet.
I tillegg holder jeg på med å skrive om en utrolig fin film jeg så på filmfestivalen i Oslo, og barne- og ungdomsboka «Mørkeboka» som jeg har fått og lest i forbindelse med Bokbloggturnéen.
Denne uken har vi vært på kino hver dag og i kveld skal vi på kino igjen. Denne gangen blir det Fantastic Mr. Fox basert på Roald Dahls roman, og en Smil på deling. Det blir gøy! :) Ha en fin kveld.
Jeg skjønner heller ikke hvorfor folk drikker svart kaffe. På americanoen får du litt skum fra espressoen som heter Crema, og det kommer av måten kaffen blir «traktet» på. Jeg er ikke avhengig av kaffe, men når jeg har lyst på en kopp må den være god. Liker best Dromedar-kaffe, og da helst fløtecortado eller sweet chili, hmmmm :-)
Å, så det er det det heter! Jeg har aldri prøvd Dromedar-kaffe, fløtevortado eller sweet chilli, men det høres fancy ut! Jeg liker egentlig kaffen enklest mulig, men jeg er enig med deg: den må være god. :)
Grovt forenklet må to betingelser være oppfylt for at espressoen skal få crema:
Kaffebønnene må være brent (og det er de jo alltid, i varierende grad). Under brenningen skjer to ting:
Bønnene mettes med CO2.
Det dannes melanoidin.
Høyt trykk. Dette muliggjør emulsjon mellom vannet og kaffeoljen (jepp, kaffeolje!), som i sin tur gjør at CO2 frigis og danner millioner av ørsmå bobler. Melanoidinen reagerer med boblene og legger seg som en tynn hinne rundt dem, og siden melanoidin frastøtes av vann, samler boblene seg oppå kaffen som et (relativt) tykt lag crema.
Veldig interessante saker! Espresso hadde ikke crema før man klarte å lage espressomaskiner med høyt nok trykk. Les mer f.eks. hos CoffeeGeek.
Tusen takk for masse info! Tenk at det finnes et nettsted som heter CoffeeGeek. Det er jo bare så kult! :D
Jepp, tenkte det. HTML-formateringen forsvant. Hvorfor skjer det hos deg på din egen WP, mens det ikke skjer på wordpress.com? Jaja, you get the gist. :)
Hvilken HTML-formatering? Linkene vises. Hva mer hadde du lagt inn? :)
Jeg hadde laget en <ol> med en nøstet <ol> inni, for å øke lesbarheten.
Også hadde jeg lagt <sub> rundt 2-tallene i CO2.
Det vises ikke i kildekoden, så jeg mangler sikkert noen instillinger for det, eller så støttes det rett og slett ikke i WordPress. Eller? Tips mottas med takk. :) Uansett er forumet (som det ikke er så mye futt i akkurat nå…) ypperlig for kommentarer med mer avansert formatering. :)
KAFFE, KAFFE, KAFFE! ELSKER DET!
Jeg «prøvekjørte» kommentaren som kommentar på egen blogg før jeg la den inn hos deg, og der (på wordpress.com, som du vet) ble den perfekt formatert, så det er nok noe med ditt oppsett. Men har ingen erfaring med å sette opp WP selv, så kan dessverre ikke hjelpe. Lykke til! :)
Kaffen på HF er den verste på hele Blindern.
Kaffe er forresten sunt, det er nordmenns største kilde til antioksidanter. Men alt med måte, som man sier.
Lykke til på din første universitetseksamen!
Ja, det skal jeg godt tro! :D Men hvor på Blindern er kaffen best?
Å, ja forresten, jeg har hørt at kaffe forebygger alzheimers. Men samtidig: det er masse koffein og det kan få hjertet til å banke som en bongo-tromme. Alt med måte, et godt motto.
Takk for lykkeønsninger! :) Jeg håper det går bra. Lykke til du også med dine eksamener.
Kaffe ja.. :) Jeg hadde heller kjøpt noe som smakte godt, og kostet litt mere, enn noe sølete skvip som bare svir på tunga og gir sure oppstøt.. =)
Men kaffe kan være sundt vet du! Det er faktisk bevist at de som drikker kaffe har mindre sjans for å få altzheimer og kreft. Jeg ble skikkelig overrasket da jeg leste det, men også litt glad..=)
Men om man overdriver inntaket igjen da, er ikke det bra heller. Man blir stressa, nervøs, får for høyt blodtrykk osv osv. Så alt med måte. Jeg syns det holder med en kopp om dagen, -de gangene jeg har drukket mer, har jeg blitt skikkelig merkelig i hele kroppen.
Lykke til med eksamen! Måtte dine skribleevner og gode fantasi og intelligens slå inn for fulle mugger, og gjøre resultatet knakende bra!! =)
Oi, det var visst akkurat det jeg svarte på kommentaren til Eva rett over; nemlig at kaffe forebygger alzheimers. Og også kreft, sier du? Det er bra å høre! Hell innpå! :)
Jeg tåler heller ikke mye mer enn en kopp om dagen. Blir helt svimmel og kvaml, og det er jo ikke noe vits i å være det?
Takk :) Jeg skal prøve å lese godt de siste dagene før eksamen nå. Men jeg tror nok ikke fantasien min er noe jeg skal ta med meg inn i eksamenssalen. :O Den får sitte pent utenfor og vente. ^^
Oooops, sorry, jeg ekke noe flink til å lese alle kommentarene folk skriver, hihi…=) OG du sier forresten noe der, -la fantasien sitte igjen utenfor, er nok best å holde seg til den rene saken når man har eksamen=)
Ingen problem. :) Du kom jo med to nye grunner til hvorfor kaffe er bra, og de hadde ingen andre nevnt.